Lähetä Linkki

Veitsen teroitus voidaan nykypäivänä hoitaa monella eri tavalla, kauppojen valikoimista löytyy useita erilaisia laitteita joiden avulla veitsen teroitus sujuu helposti ja vaivatta. Perinteiset hiomakivet (joilla veitsen teroitus ennen hoidettiin) ovat nykyään vaihtuneet tehokkaimpiin timanttihiomakiviin tai teroituspuikkoihin. Timanttihiomakivet kestävät hyvin käyttöä ja ne on helppo ottaa mukaan myös vaikkapa kalareissulle; veitsen teroitus hiomakivellä vaatii jonkin verran harjoittelua, mutta tekniikan oppimisen jälkeen veitsen teroittaminen timanttihiomakivellä sujuu helposti ja nopeasti.

Veitsen teroittaminen tulee suorittaa veitsen käyttötarkoituksen mukaisesti. Normaali keittiöveitsi tulee teroittaa niin, että terän leikkaavasta osasta poistuu pyöreys (pyöreäksi päässyt leikkuupinta tekee veitsestä tylsän). Veitsen teroittaminen puolestaan voidaan hoitaa hyväksi havaitulla menetelmällä tai laitteella.

Veitsen hoito tulee ottaa huomioon veitsen säilytyksessä ja puhdistuksessa. Jos mahdollista veitsi kannattaa säilyttää erillisessä suojakotelossa tai tupessa, joka estää terän hankaantumisen. Veitsen terä hankaantuu helposti tylsäksi, jos veitsi on suojaamattomana samassa laatikossa muiden veitsien kanssa. Tästä syystä veitsiä ei tule säilyttää esimerkiksi muiden ruokailuvälineiden joukossa, vaan veitsiä varten tulisi olla oma paikkansa. Veitsen terä tulee huomioida myös veitsen puhdistuksessa. Mikäli veitsen puhdistus suoritetaan astianpesukoneessa, tulisi veitsi asetella niin, ettei sen terä hankaa astianpesukoneen koreihin tai muihin astioihin. On hyvä huomioida, että veitsiä joissa on puuosia, ei suositella pestäväksi koneellisesti.




Lue lisää: Siivousohjeita